Petronella Petersilie 18-7-16

…und wieder so Brot-Dings

Brot für morgen und für heute ein Zucchini-BrotDings… da lohnt es sich den Ofen anzuschmeißen.

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Teig:

800 g frisch gemahlenes Dinkelmehl, Natron & Hefe, Apfelsüße und lauwarmes Wasser… und 2-3 Hände Kleie — den Teig nicht zu fest — einige Stunden gehen lassen

einen guten Schuß Rapsöl und Salz – noch  mal gründlich kneten – noch mal kurz gehen lassen

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das Brot-Dings:

eine große, hohe runde Form ausfetten und mit dem Teig auskleiden,  den Teig am Rand auch hoch drücken

…..

ALLES WAS AN TEIG NUN ÜBRIG IST ZU EINEM KLEINEN BROT FORMEN

…..

ca 1/4 Tube Tomatenmark auf dem Boden verteilen

der Reihe nach:

2 rote Paprika in feine Streifen  – 1 Bund Frühlingszwiebeln – 2-3 Zucchini klein schneiden – 2-3 rote Zwiebeln in feine Ringe und 3-4 Tomaten in Würfeln…

würzen mit:

Salz, Pfeffer, italienischen getrockneten Kräutern

und für ganz oben drauf:

Hefeflocken, Cashewmus und Kala Namak mit Tee glatt rühren und drauf träufeln

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paßt auf ein Blech... beides zusammen backen
bei 190 ° Umluft ca 35 Minuten

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JA, super lecker…und  den Rest gibts abends kalt.

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gefunden bei fb:

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